Como hacer flan napolitano, la receta flan napolitano en tus manos

Esta sencilla receta no puede faltar en un libro de cocina. Si nunca antes habías escuchado del flan napolitano, aún estas a tiempo de convertirlo en una tradición familiar.

Los pequeños de la casa estarán encantados con este postre, es ideal para una merienda a cualquier hora del día. Su versatilidad permite que puedas combinarlo con otros ingredientes o disfrutarlo con gran variedad de bebidas.

Si sigues muy bien los pasos que te dejaré en este artículo, podrás preparar un exquisito flan napolitano en poco tiempo. Enciende la música, busca tus ingredientes y anímate a pasar un rato agradable mientras cocinas esta delicia.

flan napolitano
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Cantidad de calorías en cada porción de flan napolitano

En cada rebanada de flan de 200 gr aproximadamente, existen 288 kcal.  

Otros valores nutricionales del flan napolitano

  • Carbohidratos: 41 gr
  • Grasas: 9 gr
  • Proteínas: 10 gr

Curiosidades del flan napolitano

El flan napolitano es un postre tradicional de la comida mexicana, además tiene mayor cantidad de nutrientes porque esta enriquecido con 2 tipos de leches y queso crema ¿Lo sabías?

Esos mismos ingredientes logran que esta versión de flan sea más cremosa y suave, por lo que disfrutarás de una placentera sensación en cada bocado.

Flan napolitano

Flan napolitano

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Dificultad: fácil
Tiempo de preparación 5 min
Tiempo de cocción 40 min
Tiempo total 45 min
Plato Postre
Cocina Mexicana
Raciones 8 porciones
Calorías 200 kcal

Equipment

  • 1 olla pequeña o sartén para hacer el caramelo
  • 1 olla o bandeja para colocar el flan en baño de maría
  • 1 flanera
  • 1 licuadora
  • 1 paleta de madera

Ingredientes
  

  • 6 Huevos
  • 1 lata Leche condensada (397 ml)
  • 1 lata Leche evaporada (225 ml)
  • 380 gr Queso crema
  • 3 gr Ralladura de limón
  • 1 cucharadita Esencia de vainilla

Para hacer el caramelo

  • Media taza de Agua
  • 200 gr Azúcar blanca o 1 taza

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Receta de flan napolitano

¡Ahora es que viene la parte divertida! Ponte cómodo/a, coloca tu música favorita y acompáñame en esta receta de flan napolitano. No tengo dudas de que quedarás encantado/a con los resultados.

Los ingredientes son muy fáciles de conseguir, es probable que la mayoría los tengas en tu cocina. A mí me encanta hacer una lista e ir marcando los que voy consiguiendo, es una forma muy dinámica de no olvidarte de nada.

Preparación del caramelo o caramelización de la flanera

  1. Coloca en tu sartén los 200 gr de azúcar con la media taza de agua, calienta a fuego medio.
  2. Con la paleta de madera puedes remover el caramelo para disolver los grumos de azúcar.
  • Cuando el caramelo pase de ser transparente a dorado (oscuro) ¡Sabrás que está listo!
  • Retíralo del calor y agrégalo en la flanera. Sin tocar la mezcla (me lo agradecerás), deja que se extienda por todas las paredes del molde y resérvalo.

Preparación del flan napolitano

  1. Siempre debes comenzar precalentando el horno, hazlo a 180ºC. Si olvidas este paso, al final perderás mucho tiempo esperando que se caliente y lo ideal es que introduzcas la mezcla apenas la termines.
  • Ahora en tu licuadora agrega todos los ingredientes y mezcla muy bien. Puedes ir haciéndolo por parte o todos de una vez, esto no influirá en los resultados.
  • La mezcla debe ser lisa y sin grumos, licúa el tiempo que sea necesario ¡Y eso es todo!
  • Agrega la mezcla al molde con el caramelo ya duro y frio.
  • En una bandeja profunda agrega un poco de agua y encima le pones tu flanera. Introduce al horno y deja que se cocine por 40 minutos, claro ese tiempo puede variar dependiendo la potencia de tu horno, así que debes asegurarte pinchándolo con un palillo de madera.

Tips a la hora de cocinar tu flan napolitano

Debes evitar en lo posible de que entre agua a la mezcla del flan, podría estropearse por completo. Esta agua adicional interfiere en la cocción y el resultado sería una masa frágil y quebradiza.

Para evitar que esto ocurra, puedes colocar una lámina de papel aluminio sobre la flanera, ajustándola muy bien en los bordes. Con este paso también previenes que se queme mucho en la parte superior, si prefieres un flan de color claro.

También puedes usar pequeños moldes en vez de uno grande, así tendrás pequeños flanes listos para comer. Esta técnica es muy útil si piensas hacerlos para la venta, algún evento o reunión.

Un consejo que siempre deberías aplicar para salvar tu mezcla, es partir los huevos uno por uno en un envase adicional. En caso de que alguno este dañado, no arruinaría toda la preparación.

Recomendaciones para acompañar o decorar tu flan

Un buen flan napolitano siempre sabrá mejor cuando este bien frio, así que déjalo en el refrigerador unas cuantas horas.

La nata montada siempre será una excelente opción para decorar y darle mejor sabor al flan napolitano. Coloca una cantidad generosa en la parte superior y ¡Disfrútalo!

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