Flan de pan duro

Flan de pan duro o budín de pan receta muy tradicional en minutos

Si hablamos de reciclaje no pensamos precisamente en la cocina; muchos dicen que todo lo fresco es mejor y sí, claro que lo es, pero en este caso: ¡Nada que ver! Hacer uso de ingredientes que han envejecido, es una práctica que ha pasado por generaciones; quizás por razones de vivencias difíciles o por cultura.

Webp.net resizeimage 2021 03 18T220037.948

Flan de pan duro

Desmeritar un ingrediente por su aspecto, posiblemente es un error; desde ensaladas, espesar salsas, hacer postres y hasta remedios caseros, el pan duro tiene una versatilidad que no se puede comparar. Así que de ahora en adelante olvídate de lanzar ese pobre pan viejo a la basura y resucítalo para que elabores este delicioso postre que traemos para ti: El flan de pan duro.

Tan fácil y tan sabroso, el flan de pan duro es un postre que te resultará muy económico para elaborar, ya que no necesita de muchos ingredientes sino los esenciales y por supuesto la estrella principal: el pan duro. Entonces, no esperes más; pon mucho amor y sigue estos pasos para que obtengas un postre riquísimo que será la obsesión de todos en tu hogar.

El pan viejo no solo alimenta las aves

El pan posiblemente es el primer y más antiguo alimento en ser procesado por la humanidad. La aparición del mismo es fechada a partir del siglo XX antes de Cristo, cuando los egipcios transformaban el trigo para elaborar la harina que luego mezclaban con agua y llevada a cocción, obteniendo un pan bastante duro y con aspecto muy rústico.

Desde esos inicios a la actualidad la fórmula y su preparación han logrado evolucionar hasta llegar a ese pan suave y esponjoso que colocamos a diario en nuestras mesas; sin embargo, deshacerse del pan cuando envejece o simplemente creer que sólo sirve para alimentar aves es una práctica muy arraigada y a veces difícil de quitar.

Lo cierto es, que sacar provecho de algo que aparentemente no funciona, evidentemente nos ayudaría a economizar un poco nuestro presupuesto y más en estos tiempos; el pan es uno de esos elementos que la mayoría desperdicia al momento que pierde su calidad y frescura, obviando por completo las múltiples cosas que pueden hacer con él, incluyendo el delicioso flan de pan duro.

El pan duro, aunque no lo veamos así, lleva en sus fibras grandes historias de dificultades; en fin, evoca experiencias de vidas que nos enseñan cada día a valorar las cosas que tenemos por muy pequeñas que sean.

Todo el flan:

  • Calorías: 1224,0 Kcal.
  • Proteínas: 40,0 gr.
  • Hidratos: 184,0 gr.
  • Grasas: 32,0 gr.

Por porciones de 100 gr:

  • Calorías: 153,0 Kcal.
  • Proteínas: 5,0 gr.
  • Hidratos: 23,0 gr.
  • Grasas: 4,0 gr.
Flan de pan duro

Flan de pan duro

5f78b0f778152e7751103b1505822384Johanny
Flan de pan duro: fácil y económico
DIFICULTAD: Baja
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo de cocción 1 h
Tiempo total 1 h 30 min
Plato Postre
Cocina Latina
Raciones 8 porciones
Calorías 153 kcal

Equipment

  • Molde grande
  • varillas para batir
  • 1 olla mediana
  • 1 olla grande o bandeja para hornear
  • 2 recipientes hondo

Ingredientes
  

  • 6 huevos enteros
  • 200 gr (1 taza) azúcar
  • 1 litro de leche
  • 400 gramos pan duro
  • Ralladura de limón / naranja
  • 1 cucharadita esencia de vainilla

Para el caramelo:

  • ¾ taza de azúcar
  • 3 cucharadas agua
Keyword Flan de pan duro

Preparación paso a paso del flan de pan duro

Para elaborar el caramelo, coloca en el molde de metal o en una olla aparte si vas a utilizar molde de silicón u otro, los ¾ de azúcar y las 3 cucharadas de agua. Cocina a fuego medio y cuando el azúcar se coloque color ámbar y haga burbujas, remueve con una cuchara de madera.

Al obtener ese color tostado o caramelo, retira del fuego rápidamente y de inmediato carameliza el fondo del molde y las paredes tratando de hacerlo antes de que se enfríe.

Luego, retira la corteza, corta el pan en trozos y ponlos a remojar en ½ litro de leche tibia.

Después mezcla el resto de la leche con los huevos, el azúcar, la esencia de vainilla y la ralladura de limón o naranja; al estar bien mezclados, incorpora el pan junto con la leche.

Al finalizar, coloca la mezcla en la flanera caramelizada.

Aquí hacemos un alto para indicar que esta preparación puedes hacerla tanto en el horno como en la cocina.

Si vas a realizar el flan en la cocina, pon en una olla para hacer el baño de maría la flanera que tenga tapa y coloca agua hasta la mitad del molde. Déjalo en cocción entre 45 minutos a una hora.

En el caso de utilizar horno, precalienta a 180°C, coloca una bandeja como base para la flanera, cubre de agua y utiliza papel de aluminio para tapar el molde si has usado uno sin tapa. Hornea por una hora.

Retira, deja enfriar y si quieres mejor consistencia lleva a refrigerar al menos por 2 horas y listo.

Nota: Si deseas que el flan de pan duro quede más fina la mezcla puedes batirla más; sin embargo, recomendamos que el pan se deshaga con la leche, pero que queden algunos trozos para conferir textura al flan.

Publicaciones Similares

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Calificación de la Receta