flan ge galletas maria con unachilla de palstico y galletas en el fondo

Flan de galletas María: facilísimo método español

Te aseguro que no querrás que tu flan de Galletas María se acabe.

Este postre tiene una textura mucho más densa que el flan tradicional, además, tiene el aroma y el sabor particular de las galletas. Con tan solo probar un bocado de este placentero dulce, soñarás despierto de lo delicioso que está.

¿Por qué se le llaman galletas María?

El famoso nombre de las deliciosas galletas María proviene de Londres, específicamente en el siglo XIX una empresa galletera, utilizó la traducción de otra galleta que se fabricaba en Inglaterra llamada “María Biscuit”. Esta especialidad se creó en 1874 por maestros reposteros quienes le dieron ese nombre en honor a la princesa María de Hesse Darmstadt, esposa del Duque de Edimburgo Alfredo de Sajonia-Coburgo-Gotha.

Gracias a la distinción y exquisitez de las galletas María, son especialmente empleadas para la elaboración de variados postres, entre los que destacan el flan de galletas que es una delicia que encanta tanto a chicos como a grandes.

materia prima para un buen flan de galletas maría

El exquisito y delicioso flan de galletas con un toque de caramelo, le dan un magnífico sabor al paladar de los comensales. Este rico postre ofrece una textura muy suave y cremosa y un delicioso gusto que se convierte en la adicción de muchas personas. Si te agradan mucho los postres “tipo de la abuelita”, no dejes de elaborar este riquísimo flan de galleta con la receta que te describiremos a continuación.

flan hecho de galletas maria

Flan de galletas María

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Tiempo de preparación 25 min
Tiempo de cocción 50 min
Tiempo total 1 h 15 min
Plato Postre
Cocina Española
Raciones 4 Raciones grandes
Calorías 250 kcal

Equipment

  • Olla pequeña para la infusión de leche, canela, piel de naranja y vainilla
  • Olla pequeña para hacer el caramelo
  • Molde o Flanera
  • Picadora eléctrica
  • colador
  • Bol para mezclar ingredientes del flan de galletas
  • Batidor manual o eléctrico
  • Recipiente o bandeja honda para el baño de María
  • Plato hondo para servir el flan de galletas

Ingredientes
  

  • 500 ml Leche
  • 12 unidades Galletas María
  • 80 gr Azúcar
  • 4 Huevos
  • 1 ramita Canela
  • Piel o ralladura de naranja
  • Una cucharadita Esencia de vainilla
  •  Una pizca Sal

Para el caramelo

  • 150 gr. Azúcar
  • 3 cucharadas Agua

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Keyword Flan de galletas María

Preparación del flan de galletas

  1. En una olla pequeña agrega la leche, la rama de canela, la ralladura o piel de naranja y la esencia de vainilla; deja hervir y luego apaga el fuego, deja reposar hasta que enfríe.
  • En otra olla pequeña a fuego bajo coloca las tres cucharadas de agua y los 150 gr de azúcar, removiendo constantemente esperando que el azúcar se disuelva en el agua y que se torne en un color dorado, sin dejar que se queme el azúcar para evitar que amargue. Seguido coloca el caramelo en el molde o flanera antes de que se enfríe.
  • Procede a trocear las galletas con la mano o si lo deseas lo puedes hacer en una picadora eléctrica de manera que quede más fino al paladar. Durante este paso evita la tentación de comerte las galletas, lo sabemos son divinas, pero créenos que en el flan sabrán mejor.
  • Cuela la leche que se ha infusionado con las especias que dejaste reposando anteriormente.
  • En un bol añade los huevos, las galletas trituradas, la leche colada y con la ayuda de un batidor eléctrico o manual, mezcla todos estos ingredientes hasta que se integren completamente.
  • Luego en una bandeja o recipiente hondo donde se colocará el molde o flanera con la mezcla del flan de galletas, agrega agua caliente hasta la mitad del molde, preferiblemente tapado para evitar que caiga agua en la mezcla, esta técnica se le conoce como baño de María.
  • Esta bandeja llévala al horno precalentado a 120ºC con calor abajo y arriba, dejando cocinar el flan durante 60 minutos. La idea es hacerlo a baja temperatura del tiempo y horno, por ello vale la pena esperar a que se cocine lentamente en vez de subirle la temperatura.
  • En cuanto haya transcurrido ese tiempo y para verificar que el flan de galletas esté bien cocido, introduce en el centro un palillo o algún elemento metálico y si sale seco completamente, ya estará listo para retirar del horno. En caso contrario, introduce el flan nuevamente en el horno y lo dejas unos diez minutos adicionales, hasta que esté listo.
  • Cuando ya esté cuajado, se saca del horno, se deja reposar y enfriar a temperatura ambiente y se guarda de un día para otro en la heladera o nevera, el tiempo mínimo recomendado que puede permanecer en el refrigerador es de cuatro horas, luego de ese tiempo puedes también sacarlo y emplatarlo.

Para desmoldar el flan de galletas, te recomendamos utilices un cuchillo para separar los bordes del molde y luego lo colocas en un plato hondo para evitar que también se derrame el jugoso caramelo.

Recetas de Flan

Finalmente podrás disfrutar de este delicioso postre que también puedes decorar con galletas María enteras alrededor del flan, algunas frutas o nata en spray; ya sea a término de cualquier comida, cena especial o para degustar un pequeño antojo en una calurosa tarde de verano, junto a tus pequeños a quienes les encantará este maravilloso y divertido postre casero.

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