fla de avellanas en almibar sobre un plato blanco

Nueva receta de flan de avellanas para hacer en casa

Actualmente, podemos escoger entre una gran variedad de tipos de flan que contrastan muchísimo con el tradicional. Uno de ellos es el magnífico flan de avellanas; este espectacular postre es extremadamente codiciado por muchos, debido a su exuberante sabor y a su simplicidad para elaborarlo.

Para todos los amantes de ese sabor peculiar e intenso y de la crujiente textura de las avellanas, este flan será sin duda alguna su postre preferido y más, si resulta tan fácil de elaborar, aunque nunca hayan experimentado en el mundo de los flanes. Si estás buscando lucirte al preparar este postre, te garantizamos que será totalmente sencillo conseguir resultados de calidad profesional.

Solo debes animarte a preparar este formidable postre, que al sacarlo de la nevera puede elevar la degustación a una experiencia fuera de este mundo. Así pues, prepárate, toma tus utensilios y sigue al pie de la letra esta receta que te dejamos para que disfrutes y compartas al máximo cada cucharada de este flan de avellanas.

¡Definitivamente no te arrepentirás!

flan e avellanas casero bañado en almibar
flan de avellanas

Frutos secos en la repostería

Los frutos secos son aquellos alimentos que naturalmente están compuestos por menos del 50 % de agua. Además, contienen una cuantiosa cantidad de energía, ya que son ricos en proteínas, grasas y otros elementos esenciales. Por ello todos los nutricionistas aconsejan consumir algunos gramos a diario para contrarrestar las ganas de picar entre comidas.

La avellana es uno de esos frutos que toma partido en el ámbito gastronómico para elaborar preparaciones cargadas de todos esos nutrientes esenciales para el organismo, aportando también, un sabor muy especial. Del árbol avellano, encontramos esta extraordinaria fruta y podemos utilizarla de las siguientes formas en nuestras preparaciones incluyendo este delicioso flan.

  • Tostada: son avellanas sometidas a calor seco para adquirir una consistencia más dura (puede estar pelada o no).
  • Salada: es la avellana que ha sido tostada sin piel, con sal añadida.

Cómo preparar un intenso y crocante flan de avellanas

postre de flan con avellanas

Flan de avellanas

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DIFICULTAD: Baja
Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción 35 min
Tiempo total 50 min
Plato Postre
Cocina Española, Mediterránea
Raciones 8 RACIONES
Calorías 237 kcal

Equipment

  • Molde grande
  • varillas para batir
  • 1 olla mediana
  • 1 bandeja para hornear
  • recipiente hondo
  • Papel de aluminio

Ingredientes
  

  • 1000 ml Leche
  • 6 Huevos
  • 250 grs Avellanas tostadas y trituradas.
  • 200 grs Azúcar.

Para el caramelo:

  • 60 g. Azúcar
  • 3 cucharadas Agua

Para decorar

  • Nata montada
  • 50 grs Crocanti de avellanas

Notas

Referencias de macronutrientes:
Todo el flan:
  • Calorías: 1896,0 Kcal.
  • Proteínas: 63,52 gr.
  • Hidratos: 160,56 gr.
  • Grasas: 103,2 gr.
Por porciones de 100 gr:
  • Calorías: 237,0 Kcal.
  • Proteínas: 7,94 gr.
  • Hidratos: 20,07 gr.
  • Grasas: 12,9 gr.
Keyword Flan de avellanas

Preparación paso a paso de este exquisito flan de avellanas

Antes de comenzar a preparar un flan de avellanas, previamente debe estar listo el caramelo.

Prepara el caramelo casero es muy fácil; sólo necesitas una sartén antiadherente y en ella coloca los 60gr de azúcar y las 3 cucharadas de agua a fuego medio.

Espera a que el azúcar empiece a adquirir el color dorado y la textura del caramelo. Luego lo viertes en la base de la flanera, tratando de cubrir bien el fondo y los bordes; reserva para que endurezca.

A continuación, lleva los huevos a un recipiente y bátelos hasta que lleguen a formar espuma. Mientras sigues batiendo los huevos, puedes ir incorporando el azúcar y la leche. Con la ayuda de las varillas eléctricas, batir hasta conseguir que la mezcla haya duplicado su tamaño y tenga un color más claro. Al alcanzar ese punto, los ingredientes están bien integrados.

Para culminar la mezcla, solo queda agregar las avellanas trituradas. Este ingrediente y su consistencia va a quedar a tu gusto dependiendo de lo que desees; puedes trocearlas más o menos para así tener más textura en el flan y encontrar trocitos en cada cucharada.

Al estar lista, pon la mezcla en el molde caramelizado, colócalo en una bandeja para hornear, tápalo con el papel de aluminio y cubre con agua la bandeja antes de llegar al borde; lleva al horno precalentado en 180º, cocina en baño de maría entre 30 a 35 minutos.

Verifica si está listo cuando introduzcas un palillo y salga limpio; de ser así, retíralo del horno y deja enfriar. Para que tome mejor consistencia lleva a refrigerar durante 2 horas.

Para el emplatado, sirve cada porción adornando con nata montada y espolvorea un toque de crocanti de almendras y listo.

Nota: Procura que el agua del baño maría no rompa en hervor, ya que el flan quedará lleno de agujeros.

Una forma de saber que el flan está cuajado es cuando su interior alcanza los 85 ºC (verificar con un termómetro culinario), o cuando lo palpamos con la yema de los dedos y se siente la consistencia firme.

Las avellanas ideales para esta preparación deben ser tostadas, peladas y sin sal. 

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