Flan de melocotón

Flan de melocotón en almíbar con leche condensada

Bienvenido (a), has llegado hasta el espacio indicado para aprender a preparar de una forma sumamente sencilla un delicioso Flan de melocotón. Sin apuros, sin nervios, disfruta cada paso, ya que estas a punto de preparar un delicioso postre que dejará tu paladar complacido ante la textura, dulzor y contraste entre el melocotón, un fruto proveniente de China y el resto de los ingredientes que conforman al flan.

Una de las propiedades más resaltantes de la fruta presente en este flan es su alto valor en betacarotenos, que es una sustancia antioxidante importante para el organismo cuando nos exponemos al sol, ya que ayuda a contrarrestar sus nocivos efectos en nuestra piel. Por lo que además de saciar tus ganas de algo rico y dulce, también obtendrás beneficios para tu salud, así que ¡Cero remordimientos y disfruta del proceso!

Flan de melocotón
Flan de melocotón

¿Cuál es su origen?

Flan de melocotón

Nuestro querido, rojizo, aterciopelado y protagonista de nuestro flan, lleva como nombre científico “Prunus pérsica”, es el fruto del duraznero o melocotonero, cuyo árbol prospera en climas templados, y se caracteriza por tener una única semilla protegida por carne o pulpa, así como el mango, la cereza y el albaricoque.

Como muchas otras frutas, el melocotón tiene su origen en tierras asiáticas y a pesar de su nombre (pérsica), los primeros melocotoneros florecieron en el lejano oriente hace más de 3.000 años en lugares como Japón y China.  

Para estos países el melocotón posee una elevada consideración, tanto gastronómica, como culturalmente, incluyendo las más hermosas leyendas que se han fabricado en torno a él, que lo han hecho aún más atesorado.

El árbol melocotonero no es fácil de cuidar ya que demandan mucha irrigación, sus frutos son muy delicados, requieren muchísimo calor para madurar bien y no soportan lo fríos invernales extremos; alrededor del mundo existe más de 2.000 variedades de melocotones y debido a esas complejidades para su cultivo, la importancia gastronómica, no se extendería hasta ya entrada esta era moderna.

Pero la cuestión no queda allí; unos 100 gr de melocotón crudo, aportan al organismo tan solo 50 calorías. Si agregamos a esto su agradable y muy refrescante sabor y sus cuantiosos aportes de vitaminas (C) que en general son beneficiosas para la salud; quizás entendamos por qué esta fruta, solamente después de la manzana, es una de las más cosechadas en el mundo.

Referencias de macronutrientes:

Todo el flan:

  • Calorías: 1320,0 Kcal.
  • Proteínas: 32,0 gr.
  • Hidratos: 160,0 gr.
  • Grasas: 32,0 gr.

Por porciones de 100 gr:

  • Calorías: 165,0 Kcal.
  • Proteínas: 4,0 gr.
  • Hidratos: 20,0 gr.
  • Grasas: 4,0 gr.

Cómo preparar un veraniego flan de melocotón

Flan de melocotón

Flan de melocotón

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DIFICULTAD: Baja
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo de cocción 1 h
Tiempo total 1 h 30 min
Plato Postre
Cocina Mediterránea
Raciones 8 RACIONES
Calorías 165 kcal

Equipment

  • UtensiliosMolde grande o individuales
  • varillas para batir
  • 1 olla mediana
  • 1 bandeja para hornear
  • recipiente hondo

Ingredientes
  

Para la compota de melocotón

  • 300 gr. Melocotones naturales
  • 1 rama Canela
  • 20 ml Agua
  • 2 cucharadas Azúcar

Para el flan

  • 375 ml Leche condensada
  • 200 ml Leche
  • 3 Huevos
  • 100 gr Compota de melocotón
  • Nata montada (para decorar)
  • Hojas de menta (para decorar)

Para el caramelo

  • 100 g Azúcar
  • El zumo de ½ limón
  • 2 cucharadas Agua 

Notas

La compota puede sustituirse por melocotones en almíbar conservados.
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Preparación paso a paso de flan de melocotón

Para esta receta tienes dos opciones; utilizar el caramelo líquido o en este caso elaborar el caramelo en casa. Para ello debes escoger si vas a utilizar solo una flanera o si quieres hacer el flan en porciones individuales.  

Entre tanto, coloca en una sartén antiadherente a fuego medio, el azúcar, las cucharadas de agua y el zumo de limón. Deja que el caramelo vaya adquiriendo el color y la consistencia característica a medida que va calentando.

Al estar listo vierte el caramelo inmediatamente en el molde grande o en los individuales, de manera que cubra muy bien el fondo y las paredes; reserva y deja enfriar.

Para realizar la compota: procede a limpiar, pelar y picar los melocotones; luego coloca en una olla el agua, la fruta y la canela para dejar cocer por unos 30 minutos sin parar de remover. Añade el azúcar y continúa removiendo hasta que se disuelva por completo. 

Retira del fuego y vierte en un recipiente para dejar enfriar. Una vez que enfríe coloca en la base del o los moldes una cucharada de la compota; reserva dos cucharadas para la mezcla del flan.

Para realizar la base del flan de melocotón: bate los huevos muy bien, luego añade la leche entera y sigue batiendo, incorpora la leche condensada y finaliza con dos cucharadas de la compota de durazno. Al estar integrada la mezcla, vierte en el / los moldes.

Con el horno precalentado a 180 °C coloca en una bandeja para hornear con un poco de agua la / las flaneras y hornea durante 30 minutos. Al estar listos (comprobar con un palillo), deja enfriar, luego lleva a refrigerar por 2 horas y al servir decora con nata montada y hojas de menta.

Es un verdadero placer que ya sepas cómo preparar el flan de melocotón, pero cuéntanos cómo te fue!, sé que te fue bien, pero me gusta saber de tu mano cómo te fue, gracias y si quieres más recetas de frutas sigue abajo que te dejo algunos enlaces de gran interés.

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