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Flan de mango: 2 formas de preparar este manjar exótico

En esta oportunidad aprenderás a preparar un exquisito flan de mango. Esta divina modificación del flan tradicional puede cautivar a cualquiera, con su agradable textura y perfecto equilibrio entre la fruta, los huevos y ese toque caramelizado que lo hace tan especial.

Si desconocías la existencia de este postre, llegó la hora de que lo agregues a tu libro de recetas. Resulta una excelente opción para acompañar cualquier evento, fiesta o reunión. Tus invitados quedarán fascinados con esta espectacular presentación del mango.

Acompáñame en este artículo y aprende a cocinar un rico flan de mango. No tengo dudas de que se convertirá en uno de tus postres favoritos luego de que lo pruebes.

Flan de mango

¿Qué tanto sabes del mango?

Todos en algún momento hemos disfrutado de un jugoso y refrescante mango, de reluciente color amarillo y sabor característico. Esta es una de las frutas exóticas más utilizadas en la gastronomía convencional y profesional, aportando fundamentales nutrientes a nuestras preparaciones.

Origen del mango

El mango tiene su origen en Asia, específicamente en la India. De hecho se convirtió en la fruta nacional de ese país, el cual sigue siendo el principal exportador.

Hoy en día los cultivos de mango se han extendido a gran cantidad de países con climas tropicales. En la mayoría de los países de América Latina se cumplen las condiciones ambientales que exige esta planta, por lo tanto, es común encontrarla en estas zonas y verla en platillos típicos, y por supuesto que no resulta difícil en esas latitudes la confección de postres como el flan de mango.

Si lo deseas puedes consumir esta fruta cruda o cocida, en preparaciones saladas o dulces, incluyendo en cualquier grado de madurez de la fruta. Su versatilidad es una ventaja que le permite integrarse muy bien a gran cantidad de recetas.

Información nutricional del mango

Cada 100 g de mango pueden aportar a tu organismo:

Calorías60 gr
Carbohidratos13 gr
Grasa1 gr
Potasio150 mg
Calcio22 mg
Fibra2 gr
Agua83%
Información nutricional del mango

Para la siguiente receta necesitaremos unos pocos ingredientes además del mango, el cual seránuestro protagonista en esta ocasión. La sencillez de esta preparación te encantará, así que basta de tanta charla y

¡Comencemos de una vez por todas!

flan de mango

Flan de mango

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En esta ocasión te enseñaré dos tipos de caramelo que te permitirán decorar tu flan de mango, me refiero a nuestra forma tradicional y su variante, caramelizar directamente nuestra materia prima.
Para ellos necesitas:
Dificultad: media difícil
Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción 45 min
Tiempo total 1 h
Plato Postre
Cocina Mediterránea
Raciones 6 Porciones grandess
Calorías 273 kcal

Equipment

  • 1 flanera o 6 moldes individuales
  • 1 olla o sartén
  • 1 licuadora
  • Paleta de madera

Ingredientes
  

(Opcion 1) Ingredientes de la receta original de flan de mango

  • 2 Mangos grandes
  • 100 grs Azúcar
  • 1 taza Leche líquida
  • 60 grs Harina de maíz o maicena (fécula de maíz)
  • 4 Huevos
  • 1 cda Vainilla (opcional)

Ingredientes para preparar solo el caramelo

  • 1 taza Azúcar
  • ¼ Agua

(Opción 2) Ingredientes para el flan de mango caramelizado

  • 1/4 de taza Azúcar
  • 3 cucharadas Mantequilla
  • 1 taza Mango cortado en cubos
  • 1 cucharada Canela molida

Video

Notas

Valores nutricionales de cada porción de flan de mango

En una porción o 100 g de flan de mango existe:
  • Cantidad de calorías totales: 273 kcal
  • Carbohidratos: 47 g
  • Proteínas: 7 g
  • Grasas: 7 g
A pesar de que se trata de una receta alta en calorías, no requiere de mucha azúcar. El mango aporta el dulzor suficiente al postre.
Keyword Flan de mango

Preparación de flan de mango (original)

  1. Precalienta el horno a 170ºC
  2. Pela y corta los mangos en trocitos
  3. Ahora debes triturar el mango con la leche muy bien, no deben quedar grumos (puedes usar la licuadora)
  4. Licua los otros ingredientes y une ambas mezclas
  5. Verte en la flanera o moldes individuales tu preparación
  6. Introdúcela en el horno a baño de maría por 45 minutos ¡Y listo!

Antes de meter el flan en el horno puedes cocinar a fuego lento la mezcla, con esto lograrás que espese un poco.

Preparación del caramelo para el flan de mango (variante)

Para preparar el caramelo:

  1. Calentar en la sartén u olla la taza de azúcar con un poco de agua.
  2. Cuando tenga un color dorado y oscuro, colócalo en la flanera o moldes individuales.

Debes hacerlo al inicio de la preparación para que este frio y duro cuando agregues la mezcla del flan.

Para caramelizar unos cuantos trozos de mango

Esta técnica me encanta, te la recomiendo si quieres darle un toque de sabor adicional a tu postre. Además se verá increíblemente irresistible.

  1. En la sartén, calienta a fuego medio la azúcar.
  2. Cuando este bien caliente agregas las 3 cucharadas de mantequilla y dejas que se derrita. Ayúdate con la paleta de madera.
  3. Luego agregas los trozos de mango y la canela. Deja que se cocine por unos minutos, hasta que el mango este brillante y el caramelo tenga una consistencia espesa.
  4. Deja reposar hasta que enfríe. Podrás agregárselo a tu flan cuando esté listo.

Como puedes ver estas dos maneras te las dejo para que experimentes y te decidas por cual forma te irías, todo depende el nivel de dulzor que quieras agregar para esa ocasión especial con tu flan de mango como anfitrión.

Lo importante es aprovechar ese sabor único que nos ofrece el mango combinarlo con el flan que tanto nos gusta.

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